Ress
25 квітня 2026, 15:23
Використовую тільки цифрові датчики з виносним щупом, бо вони дають найменшу похибку. Звичайне механічне обладнання для коптильні часто бреше на 5-10 градусів, що для риби може бути критичним. Раджу ставити один датчик безпосередньо в продукт, а другий - для контролю температури всередині самої камери. Такий подвійний контроль дозволяє точно визначити момент готовності. Датчики мають бути стійкими до вологи та диму, щоб не вийшли з ладу через кілька циклів роботи. Хороша електроніка - це спокій за результат і впевненість у тому, що м'ясо буде ніжним.
0 / 0
